義姪へのクリスマスプレゼントに、ふわふわのネックウォーマーを作りました。無事間に合って一安心。
柿を優しめの砂糖水で煮て、コアントローで風味付け。 高山なおみさんの料理本の中に小話で書いてあったのがとても美味しそうだったので、早速コアントローのミニボトルと柿を買いに行って、昨晩作りました。細かいレシピは書いていなかったので、自分なりの加減で。くちゃっとしない方が好きなので、程よい堅さが残る程度に煮て、一晩漬けたままにし、今日食べてみましたが、コアントローの爽やかなオレンジ風味が柿と良くあっています。
子供の頃、柿は嫌いでした。噛むとぐちゃっとした感じ、噛むほどに口と鼻に伝わる柿臭さ。それが一変したのは、大学の頃に先輩から頂いた柿のおかげです。 堅くもなければぐちゃっともせず、スルッとした歯触りで口いっぱいに広がる瑞々しい汁。 初めて、柿ってこんなに美味しいんだ!!と感動していました。それ以来、柿も食べられるようになりましたが、今でも柿を見る度に、あの柿が食べたいなぁー…と思い出します。同じような柿にはまだ出会えていません。 また食べたい…。
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